小巢公告:

南海野生小银鱼

已售: 21
野生
¥ 49.00
约250g/盒
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品名 南海野生小银鱼
安全标准 野生
产地/生产者 茂名/博贺渔港
保存要点 冷冻#12个月

食用方法:煎鸡蛋,爆炒,煮汤。

推荐理由:营养美味,简单易做。

波波老师跟小蜜蜂提及这款小银鱼已经好久了,说是既营养美味又方便好做,尤其适合老人和孩子。

于是这次一得到波波老师搞到优质野生小银鱼的消息,小蜜蜂便抢先出手都给截了过来。

为了示范小银鱼烹饪的简单易做,波波老师竟然发动了自家十来岁的萌女娃做了一道小银鱼煎蛋!

小姑娘在专注地搅拌蛋液和洗净的小银鱼

搅匀了。只是遗憾在小姑娘煎蛋时波波老师很紧张,要看着她,没顾上拍照。毕竟培养小孩子的动手能力时安全还是要放第一位的!

黑点点是煎蛋里小银鱼的黑色眼睛,清晰可见。

晒下自己的生平第一份做菜“作品”。厉害了,小姑娘,要好好收藏。

为了纪念第一次做菜的难得经历,小姑娘还特意写了一篇小作文,附后供各位评阅。

波波老师也亲自上手做了一道“爆炒小银鱼”,调料只有姜和盐。

附一:第一次做菜

                     石岐一小三(5)班林子涵

昨天,我们收到了爷爷寄给我们的白饭鱼和奶奶养的鸡生的土鸡蛋,于是今天我们来做一道菜——白饭鱼煎蛋。

中午,我先把解冻好的白饭鱼放在筛子里清洗,只见白饭鱼身子细长,每条大概2厘米到3厘米长,条条晶莹剔透,眼睛远远看去像繁星点点。洗好后,我把白饭鱼都放到一个碗里,接着把两个土鸡蛋打到另外一个碗里,确认土鸡蛋好后,爸爸又叫我把白饭鱼都倒到鸡蛋碗里面。接着,我麻利地把鸡蛋和白饭鱼搅拌一下,然后再加了一点盐,此时蛋黄已经被搅拌成深黄色的颜色了,白饭鱼已经看不见了,只剩下一颗颗黑色的小眼睛。

接下来,爸爸帮我把煤气炉打开,我把油倒在平底锅里,等油稍微热了以后,再把刚才搅拌好白饭鱼蛋液放进平底锅,这时蛋液滋滋作响,颜色也慢慢发生了变化,由深黄色慢慢的变成了一般的黄色,里面还夹杂着白色的白饭鱼,很漂亮。过一会儿,我把蛋翻到另一面煎,这时菜就煎好了。我把煎好的菜分成了四份,然后把它们放到白色碟子里,我的作品终于完成了。开饭了,我先夹了一块给妈妈,妈妈吃了后赞不绝口,唯一给的意见就是稍微有点咸。我自己也吃了一块,味道的确不错,美中不足的是有一点咸,下次我要放好盐才行。

通过这次的煮菜,我体会到要想做好菜,一定要用心,只有用心做菜,菜才好吃,并且我会做出更多的尝试,以后能煮更多的好菜给家人吃。

注:白饭鱼即小银鱼

 

附二:波波老师野生海产溯源详情

小蜜蜂自从干上有机行当,认识的很多资深吃货朋友一直在督促丰巢不断丰富产品、升级产品,其中最令朋友们不满意的便是海鲜品类。小蜜蜂也一直“抑郁”,因为没能尽快满足他们高难度的要求:一是只吃野生的,二是来自干净海域的,三要尽可能新鲜的。市面上有一些自称野生的,可谁又能担保是真的呢?即使真是野生的,谁又能说得清它们到底来自哪片海呢?对于一直苛求来源清楚、只售有机和天然的丰巢的小蜜蜂,着实把朋友们的呼声放在了心上,一直在苦苦寻觅。。。

直到5月末的一天,小蜜蜂在中山一家生态农场考察时遇到了刚好在这家农场做海鲜现场试吃活动的波波老师,当看到他的“家伙什儿”,凭着天生的“有机侦探“职业嗅觉,小蜜蜂觉得好口福来了,觉得有机会了。。。

通过交流,了解到波波老师来自广东电白的海边渔港,尽管离开家乡多年,但一直心心念念那地道的野生海产味道,经常托人从老家捎带,当然也会分享给同事和朋友们,久而久之,在朋友们的怂恿和自身的冲动下便开始了倒腾野生海鱼的差事。。。只为自己和家人、朋友以及更多有缘的人们能更方便地吃到真正的野生海产。

正在操“家伙”的就是波波老师,拍照的就是小蜜蜂之一。

波波老师正在给小蜜蜂介绍今天的“主角”--来自北部湾海域的野生海产。波波老师跑了很多渔港,包括自己家乡的,最终选择了海南白马井,这里直连海产丰盛、海域干净的北部湾。

解冻后的海产,新鲜度一目了然!

去头后的明虾正在炉上煎制

 

为啥没有烹制好的海味图片?实在不好意思,当看见波波老师烹好的诱人海味时,这次小蜜蜂终究没有把持住,只顾猛吃猛吃,忘记喂手机了。。。

不过,小蜜蜂终究不会忘记自己肩上的使命--给丰蜜们谋健康、谋口福,但在这之前还有重要的功课要做,那就是:溯源尽调,摸清楚其来龙去脉,为品质把关。

于是,小蜜蜂开始行动了。。。

 这是海南儋州白马井渔港凌晨三点靠近码头的街道,这会儿好冷清。小蜜蜂是在夜间23点刚到白马井宾馆入住,小憩片刻就急忙过来码头了,只是不想错过第一批靠岸的渔船。强乔海产的强哥(波波老师的联络人)介绍,现在是休渔期,拖网船不允许出海捕鱼,只允许钓钩船出海钓鱼。据强哥的线报,因为这几天风浪大,只有几艘钓钩船在三天前出海了,预计今天凌晨回码头。

这是刚回码头的钓钩船。

刚过3点,渔船就陆续开始卸货了,因为此时落潮,渔船离岸上距离有点远,渔民只能费力地往上递货。

小蜜蜂看见了递上来的心心念念的白马头鱼(在中山吃到过波波老师做的白马头鱼,一直回味那味道呵)。

小蜜蜂抓拍到从渔船递上来的更多的野生海鱼。

趁渔民们卸货的空档,小蜜蜂跟强哥来个合影见证。

渔民们陆续把刚卸下来的新鲜海货拉到白马井交易市场出货。白马井的渔民家庭一般都是男的出海捕鱼,回来后交给女当家出货。

听说在海南本地家庭,老婆都比较“强悍”,要操持很多事情。强哥说海南除了女的能干,这边空气还好,物产又丰富,小蜜蜂是否想像他一样留在海南,哈哈。。。小蜜蜂确实没想到为丰蜜们来趟海南,还要经受如此这般考验,哈哈。。。

强哥收鱼后便即刻拉到加工车间,用海水清洗海鱼(比用清水能更好地保鲜)。这是抽取海水的设施。

清洗后的白马头鱼净膛后放入零下40度的冻库急冻锁鲜。强哥站在冻库门口不惧严寒强作镇静地摆拍,照片没有捕捉的是拍完后他放下托盘就跑出来了,是其他工作人员将托盘放入库位的,哈哈哈。。。

经过6小时以上的急冻后,进行分装。

将分装好的产品抽真空。真空包装可以隔离空气防止串味,同时防止水分挥发,保证口感跟鲜鱼相差无几。

小蜜蜂特别较真地发问强哥,卖冰鲜的甚至活的野生海鱼岂不更好?为何要卖冷冻的呢?岂不知很多吃货对冷冻的海鱼是比较“抵触”的?

强哥听了哈哈一笑:要吃冰鲜的野生海鱼除非到海边来,至于活的嘛我们也很难吃到,要知道渔民一出海就三五天,海鱼一旦离开大海很难成活,钓上来后只能在船上用冰块保鲜,下船后只有做急冻处理才是最好地保鲜方式,远方的居民也才能最大程度地品尝到这种鲜味。

小蜜蜂还在“较劲”:那大城市有些地方不是在卖活的或冰鲜的野生海鱼么?强哥说那只能呵呵了,养殖的现捞现运还有点可能性,出海捕捞的野生的几无可能!

这便是休渔期停靠在海岸的拖网船,要等到8月份开渔后才能大显身手了,那时丰蜜们的餐桌会更加丰富。。。

为了让小蜜蜂亲身感受海产养殖与野生海产的区别,强哥特意带小蜜蜂坐船来到一处养殖场。

这还是一家“良心”养殖场,他们除了在幼鱼期喂饲料,后面一直都是用小虾小鱼来喂养。跟野生海鱼的待遇来比,这些被养殖的鱼儿除了可以轻而易举吃到食物外,其活动范围着实可怜。但实话讲,更多的家庭餐桌是靠养殖海产来供应的,只是希望都是这样的“良心”养殖场。

小蜜蜂想到能为咱们的丰蜜享受到真正的野生海鱼做点事情,心里便有点“崇高”起来。。。

傍晚的渔港

为了让小蜜蜂感受白马井的悠久历史与文化底蕴,强哥专门带小蜜蜂来到千年古盐田。

小孩儿在古盐田里玩耍。这个古盐田是直通大海的,有源源不断的海水循环往复,通过把经沉淀的海水舀到天然的石臼里晒制,海盐也就源源不断产出。只是现在这里已成为旅游景点,古法晒盐更多作为一处景观罢了。

小蜜蜂急急地来了,匆匆地走了,尽管没有带走一丝云彩,但已收获良多,心情就跟这里的晴朗天空一样。。。

 

服务标准

只售有机天然、零负面添加的
广州市内每周一三五配送日6:30-17:30送达
珠三角其它区域即日达或次日达
丰巢优选,信任看得见!

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* 百花蜜:消费0~1199元
* 椴树蜜:消费1200~2399元
* 藿香蜜:消费2400~3599元
* 党参蜜:消费3600~4799元
* 藏岩蜜:消费4800~5999元
* 生活家:消费6000元以上

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