小蜜蜂一直记得早些年在帝都吃过的那种卤牛肉的醇美滋味!自从创办“丰巢有机”,这些年一直心心念念想要找到那种味道卤牛肉的稳定供应,但又谈何容易!首先需要自然放牧的好牛肉,其次需要好的天然香卤料,最后还得有好的加工条件和厨艺。

直到最近拜访丰巢信任伙伴-武汉拉图尔自然生活社区,被访问的东家拿着看家自产一通实诚招待,一吃倾心,才终于如愿以偿!看来,好口福也是需要缘分的,要珍惜!

拉图尔创始人辰风说,之所以做这款卤牛肉也是他们的社区会员推动的,因为市场上的卤制品普遍使用鸡精、味精以及各种化学香精、着色剂等等,实在难以下手购买。拉图尔自制的这款卤牛肉选用来自甘肃临夏回族自治州西部海拔两千多米高原(与青藏高原相连)自然放牧牧区的老品种黄牛后腿肉,由武汉市原穆斯林协会主席连线供应。这片牧区属于中国最洁净的牧区之一。屠宰均按照穆斯林清真习俗。

辰风说,这么好的牛肉,当然要配对上好的天然卤料,回归传统卤制过程,升华牛肉的本味和卤制品的应有滋味,否则就糟践了。

小蜜蜂试吃评语:牛肉肉质瘦而不柴,牛肉的本香与卤味的醇香叠加一起,爽!是早些年邂逅的味道!

PS1:原产地黄牛肉供应行情受非洲猪瘟疫情影响,最近涨价太厉害!加上新鲜牛肉经过高温长时间卤制过程,缩水又比较厉害,所以有点小贵的售价也算“良心价”哈。
PS2:前不久一上架就被抢空的【梁大哥的金梅枣】(一款冬枣)以及本年度最后一批【袁大姐的巨峰葡萄】新鲜到货啦错过就要再等一年哦。
9月18日(周三)配送订单已于17点全部上新。
丰巢有机foodtrust.cn 给各位每天更安心的选择!