内蒙人和资深食客都知道,最好的羊肉在锡林郭勒。37万亩天然草场,自由四季放牧,无育肥,无抗生素,无注水,其肌原纤维和肌纤维间脂肪沉淀充分,肉以有营养、体味轻而闻名。

锡林郭勒草原牧民家,羊肉是大块的放清水里、一把盐,用牛粪慢慢煮着,清水煮熟,没加盐和其他佐料,就抓起来吃,香,没那股羊腥味,取而代之的是羊香味。

都是羊,而调料仅仅是一把盐,为什么没有膻味?肉质却如此鲜香?

这片草原位于北纬45度,是世界仅有的四大牧场之一的锡林郭勒大草原腹地。神奇的北纬45度,被世界畜牧专家公认为世界最好的牧场,称之“黄金牧场”,生长着1000多种饲用植物,其中饲用价值高的就有100多种。空气好,水好,吃的好,加上乌珠穆沁羊特有的贵族血统,其味道自然大不同。

一只乌珠穆沁羊,从摆上成吉思汗大军的祭坛,到端上贵族王室的餐桌,从走进寻常百姓的厨房,到写进世界历史文化遗产名录,真的只能用“物华天宝”来形容了。

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