如果没有时间审阅下面长篇介绍,但凭信任丰巢,可长按小程序二维码直接接龙预订哈- 活动已开始,欢迎分享给家人和朋友!

人们的日常饮食离不开鸡蛋、牛奶、鱼鲜等高营养食物,尤其是孩子的健康成长更是需要补充鱼鲜中的优质蛋白、钙、磷、硒等各种营养成分。但宝妈们都会担心小孩子吃鱼卡刺的风险,很多客户都跟小蜜蜂提出了找到无小刺好鱼的诉求,小蜜蜂自当常记于心。

直到不久前,一位客户朋友跟小蜜蜂推荐了本款【清水鲷鱼】,小蜜蜂自当按照丰巢溯源要求开启求证程序(后面会逐一介绍),当然最有说服力的是吃到口的那一刻,尤其是看到团队里一位平时总说不吃鱼的小伙伴吃得那个“嗨”的样子,小蜜蜂心里就默默地念叨开了:希望尽快分享给孜孜以求无小刺好鱼的宝妈们!

但这款鱼远在福建漳州芗城区浦南镇金沙村吉洋社的志清家庭农场,其纯生态养殖方式历时至少540天的生态维护投入,其成本本就比较高,再加上捕捞、宰杀、分割、包装等全过程的人力成本,只有有一定批量,只有比较经济地运过来,咱们才能花相对更少的价钱吃上它。为此需要最少团购100条(有1-1.2斤/条和1.2-1.4斤/条两种规格可选)以上,还望各位帮忙分享、一起拼吧!

小蜜蜂也"豪横"拼一把,决定买鱼再搭赠,即只要购买【杨氏兄弟的清水绸鱼】1条即赠送1斤【天地人禾稻鸭米精米】!好鱼配好米,算是鼓励各位一起拼了。

为了大家都能吃到这么好的鱼,请各位在此踊跃团购接龙预订,争取拼够100条,下周四从产地顺丰冷运至广州,下周五开始即可随在丰巢购买的其它产品订单发货。如果届时三天内没有丰巢其它产品订单,购买本款清水鲷鱼2条(含)以上,广东省内也可包邮到家,否则须补拍邮费20元,广东省外到付。

5月25日(周一)下午5点截止预订!请喜欢的朋友抓住机会哦。从遥远的福建过来一次颇费周折, 下一次还不定啥时候呢。

温馨提示:
农场二十多年坚持不配送活鱼,即使在离农场很近的厦门也不配送活鱼(活鱼在运输过程因环境变化会产生应激反应,影响品质)。
坚持离水第一时间宰杀、适度抽真空包装、零下40℃急冻方式锁鲜(相比冰鲜能更好控制品质),不会形成冰刺刺穿鱼肉细胞,吃到的口感与鲜鱼几无差别。

这是小蜜蜂收到的产地寄来的清水鲷鱼三去抽真空零下40℃急冻后的产品实拍图。

为了检验这款鱼的成色究竟如何,小蜜蜂待其缓化后直接隔水蒸,没有放任何调料(姜、盐都木有),蒸熟后伙伴们一起迫不及待搞了几筷子后才想起来拍照,结果还稀里糊涂地把鱼汤给倒了(后悔莫及,各位不能通过照片亲见其奶白色的诱人鱼汤了)。

小蜜蜂试吃评语:真鲜!无泥腥味。鱼肉很纯净,嫩滑。无肌间刺,去大刺后可完全放心吃。

这是志清家庭农场一位客户的反馈:鱼汤冻。简直是“色诱”!

这是圈内伙伴以及朱安妮老师的积极评价。
(朱安妮老师:生物技术高级工程师,中国农业大学中国治理荒漠化基金会、中国防治荒漠化工程研究中心兼职研究员;2011年被聘为国务院三农发展内参专家顾问;2012年中国有机行者、2017年中国有机农业年度人物。志清家庭农场创始人之一、厦门大学的杨志伟老师尊称她为朱先生。)

小蜜蜂深信,一款经久不衰好物的背后一定有好人和好的团队在打理,其背后的价值理念才是产品品质最重要的支撑。这款好鱼的背后又是何方何人呢?答案就在这款鱼的品名里:杨氏兄弟。

认识杨氏兄弟之前,我们先来认识一下杨氏兄弟农场伙伴-负责农场销售的林琳女士(小蜜蜂经客户朋友介绍结识),其实林琳只是在农场兼职,目前就职于厦门大学,是杨氏兄弟中的哥哥-杨志伟老师的科研助理。

林琳除了日常自觉践行环保理念之外,还在参与一些黑臭水体的生态治理、猪场沼液资源化利用等环保项目,为尽可能改善环境生态出力。

同时,林琳跟很多宝妈一样,为了孩子和全家人的口福一直在努力不懈地锤炼厨艺,至少林琳以自家农场鲷鱼烹饪的作品已经到了“民间高手”的水平了!

这就是林琳出品的香煎鲷鱼。

林琳跟小蜜蜂说,目前学校和农场工作两头顾,尽管很忙碌,但感觉非常充实,很高兴能够把这么好的鱼分享给更多有缘人。

她对能够与杨氏兄弟一起共事感到高兴,并给小蜜蜂分享了这篇初到农场时写的偶感小文--印象志清家庭农场杨氏两兄弟:

造化钟神秀,本味源自然。志清家庭农场坐落于远离污染的旖旎山水之间。穿过山脚两棵佰年老榕,即便踏入那幽静村庄。老榕旁便是杨氏兄弟志清志伟家的院落。

“鸡犬豕马牛羊,此六畜人所饲”,圈养禽畜由来已久,只不过现代历史重新演化了它的节奏和滋味。喜欢用村口沧桑沉静的老榕来形容印象中的志清农场杨氏两兄弟。

甘澈山泉与狼尾草书写着志清农场的一切美丽。山,水,鲷鱼,狼尾草,食草猪鸡鸭,粪便发酵肥草田,鱼脏养鸡鸭,沼气回用供水暖。不骄不躁,周而复始,顺物自然。

有幸尝了一口志清大水壶的那掬山泉,好似在喉间溜了滑梯,不着痕迹,回口清甘。农场亦是干净整洁, 无想象中的杂乱和熏天臭味,唯见鸡鸭闲庭信步,虚静恬淡,或而安心窝蛋,或而单爪独立,或而下水嬉戏……

从村口爬及山腰观鱼塘,沿途经过不少人家,极为安静。与中国许多农村状似,村里人多进城了。人去山空,但见志清一家劳作的身影忙碌穿梭于庭院和老榕山间——狼尾草的耕种、施肥、收割、粉碎,数百鸡鸭鱼喂养、粪便收集发酵、圈舍清洁…… 如此繁琐,有条不紊,紧张而活泼。

志清大我一个年轮,朴实憨厚,总爱挂着笑容,像个快乐的大男孩。参观途中的聊天,对志清更像是忙里偷闲,每日两三点即晨起打理农活……津津分享着刚从收音机学到的“有机”这个词。大道至简,志清家庭农场坚守的自然之道只若老榕树的精神,不曾离开而已。当我谈及污染时,从事耕养十几年的志清,他的洞察深度不禁让我敬佩。“大环境的污染不好说,能做的就是守护这片净土。”

说到志清的坚持,不得不提及其长兄——来自厦门大学生态与环境学院的杨志伟老师。狼尾草生态农耕,费时费力,耻笑挫折无不经历,志清坦言曾想放弃,若非其兄志伟老师鼎力支持,不会坚持至今。志清农场貌似不扬,实则处处渗透蕴含着环境生态学研究的经验沉淀。(譬如鸡鸭养殖周期对口味的影响,鸡蛋自然醇香奥秘,鸡鸭疫情控制,鱼塘藻类结构、PH值、鱼苗投放密度、饵料系数等因素对水体生态健康状况的影响)。

印象杨志伟老师,感动其心系百姓健康,坚守安全、可口、实惠的本真食材生产。“很家常的吃碗放心饭和面却很难,以感恩之心修为一碗平凡面。” 杨老师感言,“生物科学的奥秘我们会一直探索,努力再努力,完善再完善。直至构建我们能让公众一看明了的并可持续运营的低碳的、高效的、多产出的、循环的生产模式产业园。”

倚山引水耕草地,一舍一塘养鱼禽。一方净土涵养万物。甚喜志清家庭农场之“家庭”二字,英文可作"homemade(自家制)"义释。homemade,家的味道。倾心始于志清农场那枚鸡蛋的无言之美。蛋容观心气,芳香识涵养。于此浮华弥足珍贵。用心做好品质,即是对大自然万物最吉祥的祝福。致敬老榕树志清农场及杨氏两兄弟的坚持和奉献。特此闲笔。--林琳

杨氏兄弟的家庭农场就位于福建漳州芗城区浦南镇金沙村吉洋社,这里四面环山,远离工业和生活污染,可以说是一方净土、一片净水(引取漳州天宝山海拔约八百米高度的头道山泉水)。

有了好的环境,还须有好的鱼种和好的养殖方式,才能出好鱼。

清水鲷Ranbowuapia的自述:
我的主人赋以我的商品名为清水鲷,我集合了黄鳍鲷、真鲷与罗非鱼的优点,可以在海里成长,我的主人担心我受近海海洋污染影响,非让我在他家喝的山泉水里成长。近2年了才长这么点,瞧我多干净,如果你们想知道我的卫生安全指标,请向我的销售商索取检验报告NO.2112032807。

农场模拟野生生态养殖,充分利用自然力,鲷鱼主要吃水库里的浮游藻类、水下田螺、底栖生物等天然鱼料为主,养殖全程零激素、零抗生素、零添加,自然生长一年半以上。

生生不息的生态鱼苗(非采用性激素人工培育的单性鱼苗)自繁自养。
出产的鲷鱼无体腔黑膜、无泥腥味,是一条冰冻后依旧可以清蒸或清汤水煮的生态山泉水鱼,还原食材本味。

坚持按订单捕捞,离水第一时间加工、包装、急冻锁鲜处理,准冷链运输,保证将好鱼完好交付到客户手中。

除了通过看、闻、吃等感官能够验证这款鲷鱼的优秀品质外,追求实证的朋友可能还会对其各项检测数据感兴趣。

这是由厦门大学食品安全与环境健康技术中心的陈猛老师(其在食品安全检测领域颇具权威,经手过很多出口日本的食品检测项目)亲自给本款产品做的“兽药与重金属检测”,98项兽药未检出,铅、铬和镉三项重金属未检出,总汞和总砷都是有极少量检出,但远在安全标准之内,其中有毒的无机砷未检出(见下图,由厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心复检)。陈猛老师说,所检测各项指标都完全达到了出口日本的标准。

林琳告诉小蜜蜂,在目前全球污染如此严重的情况下,自然界的重金属也会随着空气沉降到这方净土,但从检测情况来看已十分理想,农场伙伴数年持之以恒进行生态保护,终见成效,值得欣慰。

还是按照丰巢的老规矩,老老实实地将生态养殖(生态三无即无激素无抗生素无生长调节剂)的基本情况呈现在溯源尽调报告里,杨老师欣然“签字画押”,只为给朋友们一个郑重承诺!说真话,做真事,品真味。

有了好鱼,也须有好的手艺,才能享有更好的口福。下面就简单分享下几种鲷鱼的做法,相信各位宝妈定当竭尽全力使出绝佳厨艺,以不辜负这条好鱼。

从农场源头到咱们餐桌,捕捞、宰杀、三去分割、抽真空急冻、运输、保存、解冻等各环节都须管控到位,才能吃到完美的鱼。

之前小蜜蜂在商店上架食材时往往对产品“保存”和“烹饪”方法的介绍较为忽略,致使部分客户的体验不甚理想。这么好的鱼如果因提醒不到位,再有疏忽造成损失真就“虾米”了,实不应该,也望各位重视。

林琳也是再三再四跟小蜜蜂强调,务必提醒大家在“保存”和“解冻”环节的注意事项,为此还帮忙专门拟定了操作细则(见下图“温馨提示”)。

而且林琳还特地做了按正确操作规范解冻出来的鱼的示范效果,见上图,品质果然杠杠的。

小蜜蜂在此特地将这款鱼的正确保存及解冻方法再详述一遍:
第一,收到鱼后如果当天没有烹饪计划,请及时将鱼置于冰箱冷冻锁住品质;
第二,将未拆包装的鱼整袋置于常温自来水中浸泡解冻,注意是连包装袋一起放入常温水中解冻,不要拆包装;
第三,解冻程度以“硬而不冻”为佳,就是不能解冻至完全融化再烹饪,而是掌握好解冻状态,解冻至“硬而不冻”时即从水里拿出来,拆除包装准备烹煮,当烹煮时为刚刚完全解冻为最佳状态。

PS1:为响应部分客户朋友的强烈呼吁,小蜜蜂决定今日重开【牡丹江火山石板米】接龙团购!而且这次为鼓励大家多买多囤,决定凡购满2袋【牡丹江火山石板米】即赠【250g天目山野生笋干整根原条装】1袋,下次不定何时再开团呢,拼吧!5月25日(周一)截止预订。

购满2袋(含)以上全国包邮(偏远地区除外),不够2袋须补拍8元邮费。

PS2:与火山石板米一样,【林海雪原有机鲜牛奶】和【林海雪原有机酸奶】同样来自牡丹江纯净好地方,同样口碑极佳,小蜜蜂决定今日也重开接龙团购,而且都有组合优惠,以方便各位续上每日好奶,能量满满!

周一下午5点截止预订,周四从产地空运广州,周五开始发货。

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